ما هي مصادر الفواكه المثلجة وكيفية اختيارها

جودي محمود
2022-06-08T17:42:12+02:00
المطبخ
ما هي مصادر الفواكه المثلجة وكيفية اختيارها

ما هي مصادر الفواكه المثلجة التي هي عبارة عن فاكهة عادية ويتم تجميدها في موسم كل فاكهة،  حتى يتم أكلها في غير موسمها واستخدامها في عمل بعض العصائر والحلويات المختلفة،  ويتم استخدام غاز النيتروجين في تجميد وحفظ الفاكهة وذلك بغرض الحفاظ عليها لأطول وقت ممكن حتى يتم استخدامها بعد ذلك،   وهذه الطريقة تجعل الفاكهة محتفظة بقيمتها الغذائية ولا تفقد أي شئ من قيمتها حتى يتم استخدامها.

ما هي مصادر الفواكه المثلجة

تتميز الفاكهة المجمدة أنها يتم جمعها قبل نضجها مباشرة مما يجعلها محتفظة بقيمتها الغذائية لمدة أطول،  كما يتم استخدام الماء الساخن في غسل وتنظيف الفاكهة قبل تجميدها وذلك لقتل البكتيريا والإنزيمات النشطة التي تسرع من تلف الفاكهة، ومما لا شك فيه أن الفاكهة المجمدة أفضل بكثير من الفاكهة المعلبة، وذلك لأن الفاكهة المعلبة تفقد الكثير من قيمتها الغذائية عند حفظها في المعلبات، ومن ناحية أخرى فإن شراء الفواكه المجمدة تساعد على توفير المال،  وهي اختيار جيد لمحبي أكل الفاكهة في غير موسمها.

اقرأ أيضاً:  تفسير حلم الفواكه للحامل

ويجب ذكر أن أكل الفواكه الطازجة هو الإختيار الأفضل لإستعمال الفاكهة وذلك إذا تم شراؤها مباشرة من الفلاح بعد قطفها فورا.

كيفية اختيار الفاكهة المجمدة

هناك مجموعة من الشروط المهمة الواجب توافرها فى الفاكهة المراد تجميدها واختيار أجود أنواع الفاكهة ومن هذه الشروط ما يلى:-

  • يجب اختيار الفاكهة المجمدة دون إضافة أي سكريات إليها.
  • لابد أن تكون الفاكهة المجمدة جامدة وصلبة ولا تكون طرية أو تم نضجها بشكل كبير حتى نشعر بطعمها الطازج حتى بعد تجميدها.
  • عند تجميد الفاكهة في البيت يجب التأكد من غلق فريزر الثلاجة جيدا وعدم تعريض الفاكهة بداخله لآي تيار هواء.
  • يجب وضع الفاكهة في الجزء الخلفي من الفريزر حتى لا تتعرض للذوبان.
  • عند إرادة فك تجميد الفاكهة واستعمالها فيجب تركها خارج الثلاجة مدة قصيرة في الهواء أو وضعها في الميكرويف لبضع دقائق قليلة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.

اقرأ أيضاً: السلع المعفاة من ضريبة القيمة المضافة pdf

الدول المصدرة الفراولة المجمدة

تشتهر بعض الدول بتصديرها نوع من الفواكه المجمدة ومنها الفراولة وهى كالتالي:-

  • مصر: تعتبر مصر أولى الدول عالميا في تصدير الفراولة وتقوم بتصدير 40 ألف طن سنويا وهى تمثل 20٪ من نسبة الصادرات العالمية.
  • بولندا: وهى تلى مصر في تصدير الفراولة المجمدة حيث تقوم بتصدير 94 ألف طن سنويا.
  • المكسيك: وهى تأتى بعد بولندا حيث تقوم بتصدير نحو 84 ألف طن سنويا.
  • المغرب: تأتى في الترتيب الرابع وتقوم بتصدير نحو 73 ألف طن من الفراولة المجمدة سنويا.
  • الصين: وتكون في الترتيب الخامس والأخير حيث تقوم بتصدير نحو 48 ألف طن سنويا، ومن ثم نكون قد جاوبنا على ما هي مصادر الفواكه المثلجة.

الدول المصدرة ل الجوافة والمانجو

هناك بعض الدول التي تشتهر بتصدير الجوافة والمانجو ومن هذه الدول ما يأتي:

  • الهند: تأتي في المركز الأولى في تصدير الجوافة والمانجو حيث تنتج سنويا نحو 1877900 طن سنويا.
  • الصين:  تأتي في الترتيب الثاني للدول المنتجة ل الجوافة والمانجو حيث يصل إنتاجها نحو 471038 طن سنويا.

سلبيات الفاكهة المجمدة

تعتبر الفاكهة المجمدة من الاختيارات المناسبة للعائلات من حيث التكلفة، وهى أيضا طريقة مناسبة لأكل الفاكهة في غير موسمها، أما الناحية السلبية للفاكهة المجمدة فهي أنه لا يمكن الحصول على القيمة الغذائية من الفاكهة المجمدة مثل التي نحصل عليها من الفاكهة الطازجة، ويعنى ذلك أنها تفقد جزء من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان، والسبب في ضعف القيمة الغذائية للفاكهة المجمدة يرجع إلى موعد قطف هذه الفواكه والمادة الحافظة والسكر التي تضيفها المصانع إليها عند حفظها وتجميدها، وأيضا من الممكن عدم التمييز بين بعض أنواع الفاكهة التي تتشابه في اللون فمثلا يتشابه التوت البري مع الفراولة ويصعب التمييز بينها بعد التجميد.

وفي ختام هذا المقال نرجوا أن نكون قد ذكرنا كل المعلومات التي تساعد في الإجابة على ما هي مصادر الفواكه المثلجة.

رابط مختصر